Utseendet är ett vitt eller svagt gult pulver, luktfritt och smaklöst, alkali- och högtemperaturbeständigt, oxiderar inte lätt, och oxidationsgraden i kokande vatten är bara en tiondel av C-vitaminets.

Natriumfosfat av vitamin C är ett derivat av vitamin C. Efter att ha kommit in i människokroppen kan det frisätta vitamin C genom fosfatas, vilket utövar vitamin C:s unika fysiologiska och biokemiska funktioner. Det övervinner också nackdelarna med vitamin C:s känslighet för ljus, värme, metalljoner och oxidation, och är relativt billigt. Natriumfosfat av vitamin C framträder som vita eller benvita kristaller och kan användas som kosttillskott, fodertillsats, antioxidant och kosmetiskt vitgörande medel. Det har också antiinflammatoriska och akne-reducerande effekter.